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胺基酸.
基本結構
胺基酸為分子結構中含有胺基（―NH2 ）和羧基（―COOH），並且胺基和羧基都直接連接在一個-CH-結構上的有機化合物。通式是H2NCHRCOOH。根據胺基連結在羧酸中碳原子的位置，可分為α、β、γ、δ……的胺基酸( C……C―C―C―C―COOH)。
蛋白質經水解後，即生成20多種α-胺基酸，如甘胺酸（Glycine)、丙胺酸（Alanine）、纈胺酸（Valine)、亮胺酸（Leucine）、異亮胺酸（Isoleucine）、苯丙胺酸（Phenylalanine）、色胺酸（Tryptophan）、酪胺酸（Tyrosine）、天冬胺酸（Aspartic acid）、組胺酸（Histidine）、天冬醯胺（Asparagine）、穀胺酸（Glutamic acid）、賴胺酸（Lysine）、穀氨醯胺（Glutamine）、甲硫胺酸（Methionine）、精胺酸（Arginine）、絲胺酸（Serine）、蘇胺酸（Threonine）、半胱胺酸（Cysteine）、脯胺酸（Proline）等。
[編輯]分類
化學主題首頁
根據其結合基團不同。可分為脂肪族胺基酸、芳香族胺基酸、雜環胺基酸、含硫胺基酸、含碘胺基酸等。
[編輯]理化特性
[編輯]胺基酸列表
縮寫
全名
中文譯名
支鏈
分子量
等電點
解離常數
（羧基）
解離常數
（胺基）
pKr(R)
其他
G
Gly
Glycine
甘胺酸
親水性
75.07
6.06
2.35
9.78
沒有光性
A
Ala
Alanine
丙胺酸
疏水性
89.09
6.11
2.35
9.87
V
Val
Valine
纈胺酸
疏水性
117.15
6.00
2.39
9.74
L
Leu
Leucine
亮胺酸
疏水性
131.17
6.01
2.33
9.74
I
Ile
Isoleucine
異亮胺酸
疏水性
131.17
6.05
2.32
9.76
F
Phe
Phenylalanine
苯丙胺酸
疏水性
165.19
5.49
2.20
9.31
W
Trp
Tryptophan
色胺酸
疏水性
204.23
5.89
2.46
9.41
Y
Tyr
Tyrosine
酪胺酸
疏水性
181.19
5.64
2.20
9.21
10.46
D
Asp
Aspartic acid
天冬胺酸
酸性
133.10
海藻粉,海藻,海藻萃取液,海藻精,發酵海藻,海草粉,海草,海草萃取液,海草精,發酵海草
動物用,食物用,化學用,發肥用,養菌用,天然胺機酸肥,微量元素肥,鐵鋅銅錳鎂鋁鈉鉀碘磷
飼料,肥料,萃取液,濃縮萃取液
信譽第一,品質第一
海藻王生技有限公司
電話:04-25151510
傳真:04-25277798
地址:420台中縣豐原市豐勢路2段822巷8號
胺基酸為分子結構中含有胺基（―NH2 ）和羧基（―COOH），並且胺基和羧基都直接連接在一個-CH-結構上的有機化合物。通式是H2NCHRCOOH。根據胺基連結在羧酸中碳原子的位置，可分為α、β、γ、δ……的胺基酸( C……C―C―C―C―COOH)。
蛋白質經水解後，即生成20多種α-胺基酸，如甘胺酸（Glycine)、丙胺酸（Alanine）、纈胺酸（Valine)、亮胺酸（Leucine）、異亮胺酸（Isoleucine）、苯丙胺酸（Phenylalanine）、色胺酸（Tryptophan）、酪胺酸（Tyrosine）、天冬胺酸（Aspartic acid）、組胺酸（Histidine）、天冬醯胺（Asparagine）、穀胺酸（Glutamic acid）、賴胺酸（Lysine）、穀氨醯胺（Glutamine）、甲硫胺酸（Methionine）、精胺酸（Arginine）、絲胺酸（Serine）、蘇胺酸（Threonine）、半胱胺酸（Cysteine）、脯胺酸（Proline）等。
[編輯]分類
化學主題首頁
根據其結合基團不同。可分為脂肪族胺基酸、芳香族胺基酸、雜環胺基酸、含硫胺基酸、含碘胺基酸等。
[編輯]理化特性
- 都是無色結晶。熔點約在230℃以上，大多沒有確切的熔點，熔融時分解並放出CO2；都能溶於強酸和強鹼溶液中，除胱胺酸、酪胺酸、二碘甲狀腺素外，均溶於水；除脯胺酸和羥脯胺酸外，均難溶於乙醇和乙醚。
- 具有兩性。有鹼性[二元胺基一元羧酸，例如賴胺酸（lysine）]；酸性[一元胺基二元羧酸，例如穀胺酸（Glutamic acid）]；中性[一元胺基一元羧酸，例如丙胺酸（Alanine）]三種類型。大多數胺基酸都呈顯不同程度的酸性或鹼性，呈顯中性的較少。所以既能與酸結合成鹽，也能與鹼結合成鹽。
- 由於有不對稱的碳原子，呈光性。同時由於空間的排列位置不同，又有兩種構型：D型和L型，組成蛋白質的胺基酸，都屬L型。 由於以前胺基酸來源於蛋白質水解（現在大多為人工合成），而蛋白質水解所得的胺基酸均為α-胺基酸，所以在生化研究方面胺基酸通常指α-胺基酸。至於β、γ、δ……ω等的胺基酸在生化研究中用途較小，大都用於有機合成、石油化工、醫療等方面。胺基酸及其衍生物品種很多，大多性質穩定，要避光、乾燥貯存。
[編輯]胺基酸列表
縮寫
全名
中文譯名
支鏈
分子量
等電點
解離常數
（羧基）
解離常數
（胺基）
pKr(R)
其他
G
Gly
Glycine
甘胺酸
親水性
75.07
6.06
2.35
9.78
沒有光性
A
Ala
Alanine
丙胺酸
疏水性
89.09
6.11
2.35
9.87
V
Val
Valine
纈胺酸
疏水性
117.15
6.00
2.39
9.74
L
Leu
Leucine
亮胺酸
疏水性
131.17
6.01
2.33
9.74
I
Ile
Isoleucine
異亮胺酸
疏水性
131.17
6.05
2.32
9.76
F
Phe
Phenylalanine
苯丙胺酸
疏水性
165.19
5.49
2.20
9.31
W
Trp
Tryptophan
色胺酸
疏水性
204.23
5.89
2.46
9.41
Y
Tyr
Tyrosine
酪胺酸
疏水性
181.19
5.64
2.20
9.21
10.46
D
Asp
Aspartic acid
天冬胺酸
酸性
133.10
海藻粉,海藻,海藻萃取液,海藻精,發酵海藻,海草粉,海草,海草萃取液,海草精,發酵海草
動物用,食物用,化學用,發肥用,養菌用,天然胺機酸肥,微量元素肥,鐵鋅銅錳鎂鋁鈉鉀碘磷
飼料,肥料,萃取液,濃縮萃取液
信譽第一,品質第一
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傳真:04-25277798
地址:420台中縣豐原市豐勢路2段822巷8號
