海藻介紹4

海藻介紹

海藻為藻類植物馬尾藻科裂葉馬尾藻的嫩藻體.藻體暗褐色,50釐米到1米以上.生長在低潮帶岩石上,分佈于我國東南沿海.

海藻營養分析

1.海藻中含有大量的能明顯降低血液中膽固醇含量的碘,常食有利於維持心血管系統的功能,使血管富有彈性,從而保障皮膚營養的正常供應.
2.海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量豐富,能防止皮膚乾燥,常食還可使幹性皮膚富有光澤,油性皮膚可改善油脂分泌.
3.海藻中所含維生素豐富,可維護上皮組織健康生長,減少色素斑點.
4.抗病毒,防癌抗癌 海藻提取液蛋白多糖類可對抗各種病毒,其中包括愛滋病病毒和致癌的RNA病毒.
5.預防白血病 藻膠酸可與放射性元素鍶結合成不溶物排出體外,使鍶不致在體內引起白血病等.
6.降血壓 較大劑量的海藻(0.75克/千克)對麻醉犬、免有明顯持久的降壓作用,水劑較酊劑為強,藻膠酸鈉如大劑量也能使動物血壓短暫下降(中等量則使血壓短暫上升).
7.抗甲狀腺功能亢進(甲亢)海藻中所含的碘可用來糾正因鐵碘而引起的甲狀腺功能不足,同時也可暫時抑制甲亢的新陳代謝率而減輕症狀,但不能持久,僅作為手術前的準備.

海藻適宜人群

一般人群均適合
1. 尤其適合缺碘者
2. 適宜淋巴結、甲狀腺腫大者、高血壓、高血脂、動脈硬化患者、減肥者、癌症患者
3. 脾胃虛寒者忌食用.

食物相克

海藻不能與甘草同食.

海藻烹飪指導

作為幹製品,食用前應將海藻先短時間泡洗,然後蒸熟,再清洗切絲涼拌或摻豬肉燉熟,也可與豆腐同燉,吃法大體上與海帶相同.

海藻食療作用

性苦、鹹、寒,歸肝、胃、腎經
本品與昆布作用相近,性寒清熱,鹹以軟堅,味苦降泄,長於軟堅淡痰、清熱利水
主治癭瘤、痰火結核、瘰鬁及腳氣、水腫等症,常與昆布同用.

其他相關

《神農本草經》：“主瘦瘤氣,頸下核,破散結氣,癰腫,癌瘤堅氣,腹中止下鳴,下十二水腫.”
《名醫別錄》：“療皮間積聚,暴潰,留氣,熱結,利小便”
《藥性論》：“療疝氣下墜,疼痛,核腫.”
《食療本草》：“主起男子陰氣,常食之,消男子潰疾.”
民間傳說：大葉藻生海中及新羅(今為朝鮮),葉如水藻而大,新羅以之進貢,深受青睞,民謂之：“海藻原為海中草,亦可視為宮廷寶.”暗喻不可以貌取人.

備註

為馬尾藻科植物海蒿子(大葉海藻)和羊棲菜(小葉海藻)的全草.原產美國、加拿大、墨西哥和澳大利亞沿海,20世紀初人們才發現它也有重要的食用價值,不僅含有10多種氨基酸及礦物質、維生素等,而且還有許多微量元素和大量的碘、甘露醇以及藻膠等.

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