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微量元素.

微量元素指占生物體總質量0.01%以下,且為生物體所必需的一些元素。如等。

微量元素為植物體必需但需求量很少的一些元素。這些元素在土壤中缺少或不能被植物利用時,植物生長不良,過多又容易引起中毒。在農業中,常以微量元素作種子處理、根外追肥來提高作物產量。

目前多數科學家比較一致的看法,認為生命必需的元素共有28種,在28種生命元素中,按體內含量的高低可分為宏量元素(或常量元素)和微量元素。微量元素占人體總質量的0.03%左右。這些微量元素在體內的含量雖小,但在生命活動過程中的作用是十分重要的。

微量元素的生理功能在偶然的情況下被發現

其他微量元素可直接影響某些酵素的輔媒。大部分他們是專門為一種酵素所存在的。而且他們不能為其他金屬離子所取代。但是其他部份的微量元素間可互相交換。鎂在代謝中當作媒藉,但在有些過程中可被錳所取代。

金屬微量元素在飼料中不是呈現游離的離子,是可與蛋白質或其他有機分子形成混合物。照規則這些混合物比游離離子具微少的毒性。電解質溶液或微量元素和礦物質混合物的劑量因此必須很小心的按時給予。

微量元素間或含有其他營養物的微量元素間的交互作用是很大的。已知的鐵、銅和錳能促進魯肪中的惡臭。銅控制支配維他命 C 的破壞性,和具有殺死在每公斤食物中超過 5 公克的小腸中細菌濃度的效力。



鐵離子有一個重要的功能為:紅血球的一部份。與血紅素結合,負責將氧由肺經血液循環帶至體中每一細胞,在此為營養物質氧化作用所需。產物二氧化碳也因鐵離子的幫助被運回肺部。

緊急時身體必須釋出一定量的儲存鐵,與某些特定蛋白質緊緊結合住,鐵以一種所謂的鐵-蛋白體的形成被貯存起來。

鐵大多以游離鐵被重複吸收。如果它要與蛋白質結合,那麼它必須在骨酸中被分解。依在人體的觀察研究,證實食物中平均 10% 的鐵被重複吸收。

重複吸收的過程可藉維他命的供給來證實。每天有部份的紅血球破壞和更新。鐵在這過程被釋出但不會消失。大部分又再被使用。鐵的量一增加就會更明顯。



銅離子可在肌肉、肝和骨骼中以銅-蛋白體被發現。銅是某些酵素的部份,負責很多的代謝作用,僅游離的離子會被吸收。

銅在人肝中增加至 10-20 倍而不會引起中毒的症狀。曾提過銅的殺菌性,然而在關心鳥的健康上應免服用高濃度的銅。但缺乏銅會引起一定量的酵素減少,在代謝過程上有負面的影響。在某些生物體中缺銅會引起色素形成的缺乏症。這知識使我們應該注意觀察我們的鳥,因為銅對小鳥的羽毛質地好壞與色素形成有相當的關連。



鋅是骨骼的一部份,以鋅離子鐵形式存於骨中。鋅亦可存於細胞質中和一些荷爾蒙中。鋅可能在胰島素的儲存中扮演一個角色。(胰島素可調節血糖濃度)。高濃度的鋅存在眼中也可被觀察到。鋅-蛋白質複合物據說在網膜的光化學過程中扮演一角色,最後,很多酵素靠鋅而被活化。

鋅以游離離子形式被重複吸收。維他 D3 促進鋅離子的重複吸收,而纖維糖磷酸鹽會減低之。鳥體中有許多釋出的鋅儲存起來。鋅可短暫地被儲存在肝、胰臟、腎、脾臟中。也可長期儲存在骨骼及紅血球中。缺鋅可引起下列的症狀 : 成長停滯、消化不良、減低酵素的活性、皮膚受損。



鈷是維他命 B12 的一部份,扮演著重要角色:如紅血球的更新和蛋白質的代謝。缺乏時會導致貧血、成長期及脫毛期的干擾和增加胚胎的死亡。體內並不需很多量的鈷。鳥體以 Co2+ 鈷離子消化吸收而儲存在肝中約 24 小時。



錳以易溶於水的複合物形態存在於所有器官中,能與蛋白質結合。錳在酵素系統上,和能量代謝作用上扮演非常重要的角色;它能運送多能量去執行任務,更而影響到幼鳥、不孕、骨骼成長受干擾,及干擾平衡作用。中毒現象在錳元素中非常少見。



鉬是很重要的元素因只能為少數機種酵素的部份。只需非常小的量。不像其他的金屬離子,金目是以陰離子被吸收,而不以陽離子被吸收,這種形態易被吸收但也易為腎臟釋出。



大部份的碘存在於甲狀腺。 99% 以有機體化合物形式存在,而只有 5% 是游離碘。碘跟飼料被吃進而成碘化物。很快在骨中被消化吸收而集中於甲狀腺,而能在幾個小時裡,在那裡形成甲狀腺素。形成膠狀的甲狀腺球蛋白腺素被儲存於甲狀腺,直到血中需要。大約腺體中 1/3 的碘被用來合成新的腺體。在過量的情況下,腎臟會排出多餘的碘,碘攝食不足會引起甲狀腺腫大。

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